节瓜汤具有清热解暑、利尿消肿、促进消化、增强免疫等功效，适合夏季消暑或水肿人群适量饮用。
1、清热解暑
节瓜性凉，富含水分和维生素C，煮汤后能帮助缓解暑热引起的心烦口渴。其含有的葫芦素化合物可调节体温中枢，适合高温环境工作者或夏季户外活动后饮用。
2、利尿消肿
节瓜中钾离子含量较高而钠离子较低，这种电解质比例能促进体内多余水分排出。对于轻度下肢水肿或妊娠期生理性水肿，饮用节瓜汤可辅助改善症状，但需配合低盐饮食。
3、促进消化
节瓜汤含有膳食纤维和蛋白酶抑制剂，能温和刺激胃肠蠕动。其黏性多糖成分可在胃黏膜形成保护层，缓解胃酸过多引起的不适，适合食欲不振或消化不良者餐前饮用。
4、增强免疫
节瓜中的维生素A原和维生素C具有抗氧化作用，能增强中性粒细胞活性。其含有的植物多糖可通过激活巨噬细胞提升非特异性免疫功能，建议免疫力低下人群每周饮用2-3次。
5、调节代谢
节瓜汤含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，对糖代谢异常人群有益。其低热量特性（每100克约12千卡）也适合作为体重管理期间的代餐汤品。
饮用节瓜汤时建议选择表皮翠绿、触感硬实的嫩节瓜，搭配薏米或赤小豆可增强利水效果，与干贝同煮能提升鲜味。脾胃虚寒者应加入生姜片调和寒性，慢性肾病患者需控制摄入量避免高钾风险。煮汤时间不宜超过30分钟以保留营养成分，冷藏保存不超过24小时。出现腹泻或过敏症状时应停止食用，糖尿病患者需监测餐后血糖变化。