白枪鱼是一种富含优质蛋白和多种矿物质的海鱼，主要具有补充营养、促进骨骼发育、改善贫血等功效。
1、补充营养
白枪鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，能为人体提供日常所需的营养物质。其蛋白质结构易于消化吸收，适合术后恢复期或体质虚弱者食用。鱼肉中的维生素B族有助于维持神经系统正常功能。
2、促进骨骼发育
白枪鱼富含钙质和磷元素，这两种矿物质是构成骨骼的主要成分。适量食用可帮助儿童青少年骨骼生长，对预防中老年人骨质疏松也有一定帮助。鱼肉中的维生素D还能促进钙质吸收。
3、改善贫血
白枪鱼含有较丰富的铁元素和维生素B12，这两种营养素是造血的重要原料。缺铁性贫血患者适量食用有助于提升血红蛋白水平。鱼肉中的叶酸还能辅助红细胞的生成。
4、保护心血管
白枪鱼所含的不饱和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。其中的牛磺酸成分具有调节血压的作用，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
5、增强免疫力
白枪鱼中的锌元素和硒元素是免疫系统正常运作的重要微量元素。适量摄入可促进淋巴细胞增殖，增强机体对病原体的防御能力。鱼肉中的欧米伽3脂肪酸还具有抗炎作用。
建议采用清蒸、煮汤等低温烹饪方式保留白枪鱼的营养成分，每周食用2-3次为宜。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量。选购时注意鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的新鲜度特征，冷冻保存不宜超过3个月。搭配深色蔬菜食用可提高铁的吸收率，但避免与浓茶同食影响矿物质吸收。特殊人群食用前建议咨询营养师或医师。