龙趸鱼具有补充优质蛋白、促进骨骼发育、改善贫血、调节血脂、增强免疫力等功效。龙趸鱼是石斑鱼科的大型海洋鱼类，其肉质细嫩且营养丰富。
1、补充优质蛋白
龙趸鱼富含易被人体吸收的优质蛋白，每100克鱼肉含蛋白质约20克，所含氨基酸组成接近人体需求模式。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，适量食用有助于维持肌肉健康，促进伤口修复，对术后恢复期人群及健身者具有较高食用价值。
2、促进骨骼发育
龙趸鱼含有较为丰富的钙质和维生素D，钙是骨骼主要成分，维生素D可促进钙质吸收。生长发育期儿童及骨质疏松风险较高的中老年人，适量食用有助于增强骨密度。烹饪时搭配菌菇类食材可进一步提升维生素D的利用率。
3、改善贫血
龙趸鱼富含血红素铁，其吸收率优于植物性铁源。铁元素是血红蛋白合成的重要原料，缺铁性贫血患者每周食用2-3次可辅助改善面色苍白、乏力等症状。建议搭配维生素C含量高的彩椒或柠檬汁食用，以提高铁的吸收效率。
4、调节血脂
龙趸鱼脂肪中不饱和脂肪酸占比超过70%，其中EPA和DHA含量显著。这些脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度聚集，对预防动脉粥样硬化具有积极作用。清蒸烹饪方式能最大限度保留这些有益成分。
5、增强免疫力
龙趸鱼所含的锌元素和硒元素是免疫系统正常运作的关键营养素。锌参与淋巴细胞分化，硒具有抗氧化损伤作用。经常食用有助于提升机体对病原体的防御能力，但需注意对海鲜过敏者应谨慎食用。
食用龙趸鱼时建议选择鲜活或速冻产品，避免反复解冻。清蒸、煮汤等低温烹饪方式能更好保留营养成分，每周摄入量控制在300-500克为宜。高尿酸血症患者需控制食用频率，烹饪前可先用沸水焯烫以减少嘌呤含量。购买时注意观察鱼眼清澈、鱼鳃鲜红等新鲜度指标，处理过程中要彻底去除内脏以避免组胺中毒风险。