地参具有补气养阴、健脾润肺的功效，主要用于改善脾虚乏力、肺燥干咳等症状。食用方法主要有炖汤、泡茶、煮粥、凉拌、煎服等。
一、补气养阴
地参性平味甘，归脾、肺经，能补益脾肺之气，缓解因气阴两虚引起的疲倦乏力、食欲不振。对于长期劳累或病后体虚者，可用地参与鸡肉、枸杞炖汤，每周食用2-3次。阴虚火旺者慎用。
二、健脾润肺
地参含有多糖和皂苷成分，能增强脾胃运化功能，改善消化不良。其润肺作用可缓解干咳无痰，常与百合、银耳同煮成羹。脾胃虚寒者应搭配生姜以中和寒性。
三、抗氧化
地参中的黄酮类化合物具有清除自由基的作用，有助于延缓衰老。可切片晒干泡茶饮用，每日5-10克为宜。服用抗凝药物者需咨询医生。
四、调节免疫
地参多糖能激活巨噬细胞，增强机体抵抗力。推荐与黄芪、红枣煮水代茶饮，适合免疫力低下人群。自身免疫性疾病患者禁用。
五、改善睡眠
地参对中枢神经系统有轻度镇静作用，可与酸枣仁、茯苓煎服缓解失眠。夜间服用过量可能引起胃部不适，建议睡前2小时服用。
食用地参时需注意体质辨证，湿热体质者应减少用量；新鲜地参每日不超过30克，干品不超过15克；避免与藜芦、五灵脂同用；服用期间忌食萝卜、浓茶；出现腹胀、头晕等不适需停用。建议在中医师指导下根据个体情况调整用法用量，长期服用者需定期评估体质变化。