高丽参具有补气养阴、生津止渴、安神益智等功效，适合炖汤、泡茶、含服或入药。食用时需注意体质差异与剂量控制，避免与萝卜、浓茶同食。
一、补气养阴
高丽参中的人参皂苷能改善气虚乏力、自汗等症状，适用于术后体虚或慢性病患者。建议切片炖鸡汤或配伍麦冬煎服，每日用量不超过3克。
二、生津止渴
高丽参多糖成分可缓解口干舌燥，对糖尿病前期人群有益。可搭配玉竹、石斛泡水饮用，连续服用不超过两周。
三、安神益智
其活性成分Rg1能调节中枢神经，改善失眠健忘。睡前含服薄片或与酸枣仁同煎，湿热体质者慎用。
四、增强免疫
高丽参多肽可提升NK细胞活性，适合免疫力低下人群。建议隔水蒸服或研粉装胶囊，感冒发热时停用。
五、调节血压
双向调节血压作用对高血压或低血压均有益。可配伍枸杞泡酒或与黄芪同煎，高血压患者需监测血压变化。
食用高丽参期间应忌食生冷油腻，避免与藜芦、五灵脂等中药同用。阴虚火旺者建议先咨询中医师，服用后出现心悸、头晕等不适需立即停用。日常保存需密封防潮，切片后尽快使用以保证药效。建议选择6年根红参，每年连续服用不超过3个月，夏季可减量或暂停。