高丽参的正确吃法主要有含服、炖煮、泡茶、泡酒、研粉冲服等，其功效包括补气固脱、益智安神、生津养血，禁忌人群包括实热证者、高血压未控制者、感冒发热者及孕妇等。
1、含服
将高丽参切片后直接含于舌下，待参片软化后咀嚼咽下。此法吸收迅速，适合急需补气的人群，如术后虚弱者。含服时避免饮水以促进有效成分通过舌下黏膜吸收。每日用量控制在1-2片，过量可能引起口干舌燥。
2、炖煮
高丽参与鸡肉、瘦肉等食材炖煮，可增强滋补效果。炖煮时间建议1-2小时，温度控制在80-90℃以保留有效成分。适合气血两虚导致的乏力、面色苍白者。与白萝卜同炖会降低药效，需避免。
3、泡茶
取高丽参薄片3-5克用90℃热水冲泡，加盖焖10分钟后饮用。可反复冲泡至味淡。此方式适合日常保健，能缓解疲劳、改善记忆力。饮用时间建议在上午，避免影响夜间睡眠。
4、泡酒
50度高丽参酒需浸泡30天以上，每日饮用不超过50毫升。适用于阳虚畏寒、风湿痹痛者。酒精过敏者禁用，肝病患者慎用。浸泡时可配伍枸杞、当归增强补血功效。
5、研粉冲服
将高丽参研磨成粉，每次取1-2克温水送服。粉末更易吸收，适合消化功能较弱者。可加入蜂蜜调和口感。需注意密封防潮保存，避免有效成分氧化失效。
食用高丽参期间应忌食萝卜、浓茶、绿豆等解药食物，避免剧烈运动后立即服用。建议晨起空腹或餐后2小时服用效果更佳。长期使用者需定期监测血压血糖，出现心悸、失眠等不良反应时应停用并咨询中医师。日常可搭配适量红枣、山药等平补食材，避免与辛辣刺激食物同食。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变。