地藕具有润肺止咳、健脾消食、活血化瘀等功效，可生食、炖汤或泡茶食用。地藕含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于改善消化功能、增强免疫力。
一、润肺止咳
地藕性平味甘，归肺经，具有润肺止咳的作用。地藕含有黏液蛋白和多糖类物质，能够滋润肺部黏膜，缓解干咳、咽喉干燥等症状。对于慢性支气管炎、肺燥咳嗽等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。可将新鲜地藕切片后与冰糖炖煮饮用，或搭配梨、百合等食材增强润肺效果。
二、健脾消食
地藕含有丰富的淀粉酶和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。地藕中的黏液蛋白可以保护胃黏膜，缓解胃酸过多引起的胃痛、腹胀等不适。脾胃虚弱、食欲不振者可将其与山药、红枣同煮粥食用，消化不良时可用地藕榨汁饮用。
三、活血化瘀
地藕具有活血散瘀的功效，其含有的酚类物质能改善微循环，缓解瘀血引起的疼痛。对于跌打损伤、痛经等瘀血症状，可用地藕与红花、当归等药材配伍煎服。外伤肿痛时也可将新鲜地藕捣碎外敷患处。
四、增强免疫
地藕富含维生素C、锌等营养素，能够增强机体免疫力。地藕多糖具有免疫调节作用，可提高白细胞活性，帮助抵抗病原体感染。日常可将地藕与胡萝卜、香菇等食材炖汤，或制作地藕粉冲泡饮用。
五、调节血糖
地藕含有类似胰岛素的成分，能够帮助调节血糖水平。地藕中的膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者作为主食替代品。建议将地藕蒸煮后替代部分米饭食用，或与苦瓜、黄瓜等低糖蔬菜搭配凉拌。
食用地藕时需注意选择新鲜无霉变的品种，脾胃虚寒者不宜过量生食。建议将地藕与生姜、胡椒等温性食材搭配烹调以中和寒性。地藕可制作成地藕粉长期保存，冲泡时水温不宜过高以免破坏营养成分。日常可将地藕切片晒干后泡茶饮用，或加入排骨、鸡肉等炖汤以增强滋补效果。特殊人群如孕妇、术后患者食用前应咨询医师建议，过敏体质者初次食用需观察有无不良反应。