刺梨干泡水喝具有补充维生素C、促进消化、抗氧化等功效，但胃酸过多者、糖尿病患者及过敏体质者需谨慎饮用。
1、补充维生素C
刺梨干富含天然维生素C，泡水后有助于改善皮肤弹性，促进胶原蛋白合成，适合免疫力低下或长期缺乏新鲜蔬果摄入的人群。维生素C还可辅助铁吸收，对轻度贫血者有改善作用。
2、促进消化
刺梨干中的有机酸和膳食纤维能刺激胃肠蠕动，缓解功能性消化不良引起的腹胀。饮用时建议搭配温水，避免空腹饮用刺激胃黏膜。
3、抗氧化
刺梨干含超氧化物歧化酶等活性成分，可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量饮用对慢性炎症体质或中老年人群有一定保健价值。
4、调节血脂
刺梨干中的黄酮类物质可能通过抑制胆固醇吸收来辅助调节血脂，但需配合饮食控制和运动，不能替代药物治疗。
5、利尿作用
刺梨干泡水后钾元素溶出，具有轻度利尿效果，可帮助排除体内多余水分，但肾功能不全者应避免过量饮用。
饮用刺梨干泡水时建议每日不超过500毫升，避免高温长时间浸泡导致营养流失。胃肠敏感者可加入少量蜂蜜调和酸味，糖尿病患者则不宜添加糖分。出现胃部灼热感或皮疹等过敏反应应立即停用，孕妇及儿童饮用前需咨询医师。储存时需密封防潮以防霉变，建议选择无硫熏蒸的优质刺梨干产品。