茼蒿具有促进消化、改善睡眠、调节血压、增强免疫、保护视力等功效与作用。茼蒿含有丰富的膳食纤维、维生素A、钾等营养成分，适量食用有助于维持身体健康。
1、促进消化
茼蒿含有大量膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维可增加粪便体积，缓解便秘症状。茼蒿中的挥发性精油还能促进消化液分泌，改善食欲不振。
2、改善睡眠
茼蒿含有特殊芳香物质，具有镇静安神作用。这些成分能调节神经系统功能，缓解焦虑情绪，帮助改善睡眠质量。睡前适量食用茼蒿有助于更快入睡。
3、调节血压
茼蒿富含钾元素，能与体内钠离子形成平衡，帮助扩张血管，降低外周血管阻力。长期适量食用茼蒿对预防高血压有一定辅助作用，但不可替代药物治疗。
4、增强免疫
茼蒿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些抗氧化物质能增强白细胞活性，提高机体抵抗力。经常食用茼蒿有助于预防感冒等常见疾病。
5、保护视力
茼蒿中的维生素A和叶黄素对眼睛健康尤为重要。这些营养素能保护视网膜细胞，预防夜盲症，延缓老年性黄斑变性。用眼过度人群可适当增加茼蒿摄入。
茼蒿可凉拌、清炒或做汤，建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。脾胃虚寒者应控制食用量，避免引起腹泻。选购时选择叶片鲜嫩、无黄斑的新鲜茼蒿，烹饪前用清水浸泡10分钟可去除部分农药残留。储存时用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完毕以保留最佳营养。