生黄精和熟黄精的功效与作用主要有补气养阴、健脾润肺、益肾填精、增强免疫、抗氧化等。生黄精偏重清热生津，熟黄精侧重补益脾肾，两者均属药食同源中药材，需遵医嘱使用。
1、补气养阴
生黄精性平味甘，能缓解气阴两虚引起的口干舌燥、体虚乏力；熟黄精经蒸制后补气效果增强，适合久病虚弱者。两者均含黄精多糖，可调节体液代谢。
2、健脾润肺
生黄精能清肺火，改善干咳少痰；熟黄精通过炮制增强健脾功效，对食欲不振、大便溏稀有效。实验显示其黏液质可保护胃肠黏膜。
3、益肾填精
熟黄精补肾作用突出，常用于腰膝酸软、耳鸣健忘等肾精不足症状。生黄精则通过滋阴间接固肾，适合潮热盗汗人群。
4、增强免疫
两者所含黄精皂苷能促进淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞活性。熟黄精因淀粉转化更易吸收，适合术后免疫力低下者调养。
5、抗氧化
生黄精多酚类物质保留完整，清除自由基能力较强；熟黄精在高温处理后产生美拉德反应产物，具有协同抗氧化特性。
使用黄精时需注意体质辨证，湿热体质者慎用生黄精，糖尿病患者应控制熟黄精摄入量。建议将黄精与山药、枸杞等配伍炖汤，或遵医嘱配伍使用黄精颗粒、黄精胶囊等中成药。日常保存需防潮避光，霉变后禁止服用。