百合莲子银耳汤具有润肺止咳、养心安神、滋阴润燥、健脾养胃、美容养颜等功效，适合秋冬季节或体质偏燥者食用。
1、润肺止咳
百合含黏液质和生物碱，能缓解干咳无痰或痰少黏稠的症状，对秋燥或吸烟引起的呼吸道不适有帮助。莲子中的莲子心碱也有轻微镇咳作用。
2、养心安神
莲子含莲心碱和金丝桃苷等成分，可调节神经系统，改善失眠多梦。百合中的秋水仙碱亦有镇静效果，适合焦虑人群食用。
3、滋阴润燥
银耳富含植物胶质和银耳多糖，能增加黏膜润滑度，缓解口干舌燥、皮肤干痒等阴虚症状，配合百合的滋阴效果更显著。
4、健脾养胃
莲子淀粉酶和银耳膳食纤维可促进消化吸收，减轻脾胃虚弱者的腹胀纳差。汤品温和质地适合胃肠功能较差者。
5、美容养颜
银耳中的天然胶质和抗氧化成分能增强皮肤弹性，百合的维生素C和莲子维生素E协同作用，有助于延缓皮肤老化。
建议每周食用2-3次百合莲子银耳汤，糖尿病患者需控制冰糖用量，体质虚寒者可加少量红枣或枸杞调和。隔夜银耳易产生亚硝酸盐，应当日食用完毕。出现腹泻或过敏时应停用，慢性病患者食用前建议咨询医师。