百合银耳汤具有润肺止咳、滋阴养胃、美容养颜、安神助眠、增强免疫等功效，适合肺燥咳嗽、阴虚体质、皮肤干燥、失眠多梦及免疫力低下人群食用。
1、润肺止咳
百合银耳汤中的百合含有皂苷类成分，能缓解呼吸道黏膜炎症，银耳多糖可润滑咽喉，对干咳无痰或痰少黏稠的肺燥咳嗽有改善作用。长期吸烟或空气污染导致的咽喉不适也可适量饮用。
2、滋阴养胃
银耳富含植物胶质，能在胃黏膜形成保护层，百合中的秋水仙碱有助于调节胃酸分泌，适合胃阴不足引起的口干舌燥、胃脘隐痛。消化功能较弱者建议将银耳炖至软烂更易吸收。
3、美容养颜
银耳中的天然胶质蛋白和百合的维生素E协同作用，能促进皮肤胶原蛋白合成，改善皮肤干燥和细纹。其中银耳多糖还具有清除自由基的能力，有助于延缓皮肤衰老。
4、安神助眠
百合含有的百合苷具有轻度镇静作用，可调节中枢神经系统，对心慌心悸、入睡困难等神经衰弱症状有缓解效果。建议睡前2小时温服，避免夜间频起排尿影响睡眠质量。
5、增强免疫
银耳多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，百合中的多种生物碱具有抗病毒特性，两者合用可提升呼吸道局部免疫力，降低感冒概率。体虚易感人群可每周食用3-4次。
食用百合银耳汤时需注意体质适配，风寒咳嗽者不宜，糖尿病患者应控制冰糖用量。建议选用色泽微黄、朵形完整的银耳，与新鲜百合同炖，文火慢煮1-2小时至胶质充分溶出。搭配莲子或枸杞可增强补益效果，避免与寒凉食物同食。出现过敏症状应立即停用，慢性病患者食用前建议咨询医师。