苦芥炖猪肚对胃炎没有明确的治疗效果，不建议作为治疗手段。胃炎通常由幽门螺杆菌感染、药物刺激、胆汁反流等因素引起，需通过规范用药和饮食调整控制病情。
苦芥是一种具有清热解毒作用的野菜，猪肚含有一定蛋白质和微量元素，但两者均无直接杀灭幽门螺杆菌或修复胃黏膜的作用。胃炎患者若仅依赖此类偏方，可能延误规范治疗时机。临床治疗胃炎需根据病因选择药物，如幽门螺杆菌阳性患者需采用四联疗法，药物刺激引起的胃炎需停用损伤胃黏膜的药物。饮食上应避免辛辣刺激食物，选择易消化的米粥、面条等，并规律进食。
部分民间偏方可能通过心理暗示作用缓解症状，但缺乏科学依据。胃炎患者若长期出现上腹痛、反酸、嗳气等症状，应及时进行胃镜检查明确诊断。特殊人群如孕妇、儿童或合并其他慢性病患者，更需避免自行尝试未经验证的食疗方法。
胃炎患者日常应注意饮食温度适宜，避免过冷或过烫食物刺激胃黏膜，可少量多餐减轻胃肠负担。戒烟限酒，减少咖啡、浓茶等刺激性饮品摄入。保持情绪稳定，避免精神压力诱发症状加重。若症状持续超过两周或出现呕血、黑便等报警症状，须立即就医排除胃溃疡、胃癌等严重疾病。规范治疗期间可遵医嘱配合食用山药、南瓜等具有黏膜保护作用的食物，但不可替代药物治疗。