桑叶泡茶喝可能有助于辅助降血糖，但无法替代药物治疗。桑叶中含有黄酮类、多糖等活性成分，可能通过延缓糖分吸收、改善胰岛素敏感性等机制发挥一定作用。
桑叶中的1-脱氧野尻霉素是一种α-糖苷酶抑制剂，可能延缓肠道对碳水化合物的分解吸收，从而降低餐后血糖峰值。动物实验显示桑叶提取物能改善胰岛素抵抗，促进肝糖原合成。部分临床观察发现糖尿病患者饮用桑叶茶后空腹血糖有所下降，但个体差异较大。
需注意的是，现有研究多为小样本短期观察，缺乏严谨的循证医学证据。桑叶降糖效果远弱于二甲双胍等降糖药，且不同品种桑叶、采摘季节、加工方式均会影响有效成分含量。妊娠期糖尿病、严重肝肾功能不全者饮用可能引发不良反应。
建议血糖异常者优先接受规范化治疗，桑叶茶可作为饮食调理的辅助手段，每日用量不宜超过10克干叶，避免空腹饮用。饮用期间需持续监测血糖变化，若出现心悸、出汗等低血糖症状应立即停用。合并用药者需咨询医生，防止与降糖药产生协同作用导致血糖过低。同时保持均衡饮食，限制精制糖摄入，每周进行150分钟中等强度运动。