陈玉静副主任医师 首都医科大学宣武医院 中医内科
桑葚一天吃10-20颗为宜,过量食用可能引起胃肠不适。
桑葚含有丰富的花青素、维生素C和膳食纤维,适量食用有助于抗氧化、改善视力和促进消化。新鲜桑葚每日摄入量控制在10-20颗,可满足营养需求且避免糖分过量。若食用干桑葚,因水分蒸发后糖分浓缩,建议减半至5-10颗。桑葚性寒,脾胃虚寒者应减少食用量或搭配温性食物。空腹大量食用可能刺激胃黏膜,建议餐后1小时食用。桑葚表面易残留农药,需用盐水浸泡10分钟再冲洗干净。儿童食用需家长监督,避免整颗吞咽导致呛咳。
选择成熟饱满的桑葚,避免食用未成熟的青色果实。桑葚可搭配酸奶或燕麦作为早餐,也可制成桑葚酱涂抹面包。糖尿病患者需在医生指导下控制摄入量,过敏体质者首次食用应少量尝试。储存时需冷藏并尽快食用,避免霉变。日常饮食需保持多样性,不宜单一依赖桑葚补充营养。