蔡晶晶主治医师 北京大学人民医院 营养科
减肥期间应避免高糖、高脂、高盐及精加工食品,主要包括含糖饮料、油炸食品、甜点、精制米面及酒精类饮品。减肥期间饮食控制需结合营养均衡原则,减少热量摄入的同时保证蛋白质、膳食纤维及维生素的摄入。
可乐、果汁等含糖饮料热量高且饱腹感差,易导致血糖波动和脂肪堆积。减肥期间建议用白开水、淡茶或无糖柠檬水替代。长期摄入含糖饮料还可能增加糖尿病和龋齿风险。
炸鸡、薯条等油炸食品含有大量反式脂肪酸和氧化油脂,不仅热量超标还会引发炎症反应。高温油炸过程会产生丙烯酰胺等致癌物,建议改用空气炸锅或烤箱烹饪。
奶油蛋糕、冰淇淋等甜点含大量添加糖和饱和脂肪,单份甜点的热量可能超过正餐。糖分摄入过多会加速皮肤糖化衰老,可用新鲜水果或希腊酸奶替代甜品。
白米饭、白面包等精制碳水缺乏膳食纤维,消化吸收快易引发饥饿感。建议用糙米、全麦面包等粗粮替代,其B族维生素和矿物质含量更高,有助于维持血糖稳定。
酒精代谢优先于脂肪分解,1克酒精产生7千卡热量且抑制瘦素分泌。啤酒肚现象与酒精促进内脏脂肪堆积有关,减肥期间应严格限制饮酒频次和量。
减肥期间建议每日饮水量达到2000毫升以上,适当增加鸡蛋、鸡胸肉等优质蛋白摄入,配合深色蔬菜和低GI水果。每周进行150分钟中等强度有氧运动,如快走、游泳等。出现持续饥饿或代谢异常时应咨询营养科医生,避免盲目节食导致营养不良。