食盐中的亚铁氯化钾对人体有害吗

食盐中的亚铁氯化钾在国家标准限量内使用对人体通常无害。亚铁氯化钾作为抗结剂，主要作用是防止食盐结块，其添加量严格遵循食品安全标准。

亚铁氯化钾在食品添加剂中的安全性经过多项毒理学评估，日常食盐摄入量远低于可能产生健康风险的剂量。我国《食品添加剂使用标准》规定其最大添加量为每千克食盐10毫克，按人均每日食盐摄入量计算，实际摄入量仅为安全限值的百分之一以下。该物质在体内代谢为铁离子和氰化物，后者可迅速转化为硫氰酸盐经尿液排出，正常肾功能人群不会造成蓄积。部分进口食盐采用二氧化硅等替代抗结剂，但亚铁氯化钾仍是我国及国际食品法典委员会允许使用的安全添加剂。

需注意特殊人群可能存在风险。肾功能严重受损者代谢氰化物的能力下降，长期过量摄入可能增加中毒风险。部分遗传性铁代谢障碍疾病患者对铁离子敏感，需控制含亚铁氯化钾食品的摄入。婴幼儿食品禁止添加该物质，因其代谢系统尚未发育完善。购买食盐时可查看成分表，对添加剂敏感者可选无添加的天然海盐或岩盐。

建议日常烹饪控制食盐总量，选择正规渠道销售的合格产品。保持饮食多样化，避免单一食物成分过量摄入。存在基础疾病或特殊体质者，可咨询营养师制定个性化饮食方案。注意食品标签信息，合理搭配不同来源的食盐产品。