袁晓勇副主任医师 北京大学第一医院 内分泌科
糖尿病人可以适量食用不影响血糖的代糖,主要有赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、麦芽糖醇、三氯蔗糖等。
赤藓糖醇是一种天然代糖,甜度为蔗糖的60%-70%,热量极低且不被人体代谢吸收,摄入后几乎不影响血糖。适用于烘焙或饮料调味,但过量可能引起胃肠胀气。
甜菊糖苷是从甜叶菊提取的高甜度代糖,甜度是蔗糖的200-300倍,零热量且不升血糖。需注意部分产品可能带有后苦味,建议选择复配其他代糖的产品改善口感。
罗汉果甜苷属于天然甜味剂,甜度为蔗糖的300倍,代谢不依赖胰岛素。适合加入茶饮或汤品,但需控制用量避免味道过甜刺激食欲。
麦芽糖醇属于糖醇类代糖,甜度约为蔗糖的90%,升糖指数仅35。常用于无糖巧克力或糖果,每日摄入量建议不超过50克以防腹泻。
三氯蔗糖是人工合成代糖,甜度达蔗糖600倍,不被消化吸收。高温烹饪性质稳定,可用于烘烤食品,但敏感人群可能出现头痛等不适反应。
糖尿病人选择代糖时需查看食品配料表,避免混合添加果葡糖浆等升糖成分。建议优先选用天然甜味剂,控制每日总摄入量,同时监测个体耐受性。代糖不能替代药物治疗,仍需保持均衡饮食和规律运动,定期检测血糖水平。