胆结石的食疗方法是什么

胆结石患者可通过调整饮食结构辅助治疗，主要有低脂饮食、高纤维饮食、适量优质蛋白、控制胆固醇摄入、增加水分补充等方法。胆结石形成与胆汁成分失衡有关，饮食调整可减少胆囊刺激。

1、低脂饮食

减少动物脂肪和油炸食品摄入，每日脂肪总量控制在40克以下。优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免肥肉、奶油、黄油等高脂食物。高脂饮食会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。

2、高纤维饮食

每日摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米、西蓝花等食物。膳食纤维可结合肠道胆酸排出，降低胆汁胆固醇饱和度。需注意逐渐增加纤维量，避免短期内大量摄入导致腹胀。

3、适量优质蛋白

选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂蛋白来源，每日摄入量按每公斤体重0.8-1克计算。蛋白质不足会影响肝细胞修复，但过量动物蛋白可能增加尿钙排泄，需注意平衡。

4、控制胆固醇

限制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入不超过300毫克。胆固醇过饱和是胆结石主要成因，尤其需避免同时摄入高胆固醇和高脂肪食物。

5、增加水分补充

每日饮水2000毫升以上，可分次饮用温开水或淡茶。充足水分有助于稀释胆汁，减少结晶形成概率。建议晨起空腹饮用温水促进夜间浓缩胆汁排出。

胆结石患者除饮食调整外，需保持规律进食习惯，避免长时间空腹。建议每日5-6次少量进食，特别要保证早餐摄入。可配合适度有氧运动如快走、游泳等促进代谢。若出现持续右上腹痛、发热或黄疸等症状，应及时就医评估是否需要药物或手术治疗。定期复查超声监测结石变化，必要时在医生指导下使用熊去氧胆酸等药物辅助溶石。