吃了发霉的面包该怎么办

吃了发霉的面包后应立即停止食用，并通过催吐、适量饮水、密切观察、及时就医、调整饮食等方式处理。发霉面包可能因霉菌毒素导致胃肠不适或更严重的健康问题。

1、立即停止食用

发现面包发霉后须立刻停止进食，避免继续摄入霉菌及其代谢产物。霉菌产生的黄曲霉毒素等物质耐高温，普通烹饪无法破坏其毒性，摄入后可能损伤肝脏或引发急性中毒。

2、催吐处理

若误食量少且时间在2小时内，可饮用温盐水刺激咽部催吐，减少毒素吸收。但婴幼儿、意识不清或误食尖锐物者禁用此法，避免误吸导致窒息或二次损伤。

3、适量饮水

饮用200-300毫升温水稀释胃内毒素，加速代谢。可少量多次补充，避免一次性大量饮水引发呕吐。水中可加入少量食用盐或葡萄糖维持电解质平衡。

4、密切观察

随后24小时需监测是否出现腹痛、腹泻、呕吐或发热等症状。霉菌毒素可能引发急性胃肠炎，表现为脐周绞痛、水样便，严重时可出现血便或神经系统症状如头晕乏力。

5、及时就医

出现持续呕吐、血便、意识模糊或48小时未缓解时，需急诊处理。医生可能根据情况使用蒙脱石散止泻、奥美拉唑肠溶胶囊护胃，或静脉注射葡萄糖电解质溶液支持治疗。

误食发霉食物后3天内建议选择低脂易消化的米粥、面条等半流质饮食，避免辛辣刺激及高纤维食物加重胃肠负担。日常储存面包应密封冷藏并尽快食用，若发现霉斑即使局部发霉也需整块丢弃，因菌丝可能已扩散至整个食品内部。出现任何不适症状应及时联系医疗机构，避免自行服用抗生素或止泻药物掩盖病情。