炼乳过期了未拆封能吃吗

炼乳过期了未拆封一般不建议食用。过期食品可能存在微生物污染或营养成分流失的风险，即使未拆封也可能因储存条件影响品质。

炼乳作为乳制品，其保质期设定基于微生物控制和品质稳定性测试。未拆封状态下虽能延缓变质，但过期后仍可能因包装材料透气性、储存温度波动导致内容物缓慢变质。炼乳中蛋白质和脂肪可能发生氧化酸败，产生异味或有害物质。糖分高的特性虽能抑制部分细菌，但无法完全阻止霉菌孢子滋生。若发现罐体膨胀、内容物结块或颜色异常，则表明已发生明显腐败。

极少数情况下，刚过保质期且储存于恒温避光环境中的炼乳，外观气味无异常时或可短期食用。但婴幼儿、孕妇及免疫力低下人群必须严格避免。工业级密封包装的炼乳比家庭分装产品具有更稳定的保质性能，但风险仍存在。

日常储存炼乳应置于阴凉干燥处，避免温度剧烈变化。开封后须冷藏并在包装标注的食用期限内用完。若对食品安全性存疑，建议直接丢弃处理。乳制品变质可能引发胃肠炎或食物中毒，出现腹痛腹泻等症状需及时就医。