维生素k的食物有哪些

维生素K含量较高的食物主要有菠菜、西蓝花、甘蓝、纳豆、动物肝脏等。维生素K是脂溶性维生素，有助于血液凝固和骨骼健康，日常饮食中适量摄入这些食物可帮助维持体内维生素K水平。

一、菠菜

菠菜是维生素K1的优质来源，每100克熟菠菜约含380微克维生素K。维生素K1主要参与凝血功能，其吸收需依赖膳食脂肪。菠菜还富含铁和叶酸，适合贫血人群食用，但草酸含量较高，肾结石患者应焯水后食用。

二、西蓝花

西蓝花每100克可提供约110微克维生素K1，同时含有硫代葡萄糖苷等抗癌物质。建议采用蒸煮方式保留营养，避免高温油炸。甲状腺功能异常者需控制摄入量，因其可能干扰碘吸收。

三、甘蓝

羽衣甘蓝每100克含约510微克维生素K1，是常见蔬菜中含量最高的一种。其富含的叶黄素有助于视力保护，但高纤维特性可能引起胃肠胀气，消化功能较弱者应少量多次食用。

四、纳豆

纳豆作为发酵豆制品，每100克含约900微克维生素K2MK-7型。维生素K2更易被人体利用，对预防动脉钙化有特殊价值。纳豆激酶还具有溶栓作用，但特殊气味可能影响部分人群接受度。

五、动物肝脏

猪肝或鸡肝每100克含约80微克维生素K2MK-4型，同时提供血红素铁和维生素A。过量摄入可能导致维生素A中毒，建议每周食用不超过100克。高尿酸血症患者需谨慎选择。

维生素K缺乏可能导致凝血功能障碍或骨密度下降，但健康人群通常无须额外补充。建议通过多样化膳食获取，烹饪时搭配橄榄油等健康油脂可提高吸收率。长期服用华法林等抗凝药物者，应保持每日维生素K摄入量稳定，避免剧烈波动影响药效。出现异常出血或骨折风险增高时，需及时就医检测维生素K水平。