吃小龙虾的注意事项

吃小龙虾需注意食材新鲜度、过敏风险、食用量控制、烹饪方式及特殊人群禁忌。小龙虾可能携带寄生虫或细菌，需充分加热；部分人群可能对其蛋白质过敏；高嘌呤特性不适合痛风患者；头部重金属蓄积应避免食用。

选购时需观察小龙虾是否活跃、壳体完整无黑斑，死亡超过2小时的小龙虾易滋生有害物质不宜食用。烹饪前用清水浸泡2-3小时促进吐沙，剪去腮部和肠线可减少污染物摄入，100℃以上高温烹煮15分钟能有效杀灭寄生虫。食用时建议去除头部及虾黄，单次摄入量控制在200克以内，避免与啤酒同食加重尿酸代谢负担。过敏体质者首次尝试应少量测试，出现皮肤瘙痒、嘴唇麻木等症状需立即停止食用。孕妇、儿童及消化功能弱者应减少食用频率，痛风急性发作期患者须严格忌口。

食用后出现腹泻呕吐可饮用淡盐水防止脱水，皮肤过敏可口服氯雷他定片缓解症状，严重过敏反应如呼吸困难需立即就医。日常保存活虾需用透气容器置于阴凉处，熟制小龙虾冷藏不超过24小时，再食用时需彻底复热。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果帮助重金属排出，食用后及时清洁餐具避免交叉污染。