胃十二指肠出血饮食方面需要注意什么？

胃十二指肠出血患者饮食需以易消化、低刺激、高营养为原则，可选择米汤、藕粉、蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮鸡肉泥等食物，避免辛辣、坚硬、过热及高纤维食物。急性期需短暂禁食，恢复期逐步过渡至半流质饮食。

一、米汤

米汤富含碳水化合物且不含固体残渣，能减少胃肠蠕动对出血创面的机械刺激。急性出血停止后初期可少量多次摄入，温度控制在40℃以下。米汤中的B族维生素有助于修复受损黏膜，但长期单一食用可能导致营养不足，需配合其他流质食物。

二、藕粉

藕粉具有收敛作用，其黏稠质地可形成保护膜覆盖溃疡面。冲泡时宜用温水调成半透明糊状，每日摄入量不超过200毫升。藕粉含少量植物蛋白和矿物质，但缺乏必需氨基酸，需与动物蛋白搭配补充。糖尿病患者应控制摄入量。

三、蒸蛋羹

蒸蛋羹提供优质蛋白和卵磷脂，有利于组织修复。制作时去除蛋清膜避免刺激，蒸制时间不超过8分钟保证嫩滑。每日建议食用1-2个鸡蛋量，胆固醇偏高者可用蛋清替代全蛋羹。急性期需待出血完全停止48小时后再尝试添加。

四、嫩豆腐

嫩豆腐含大豆异黄酮和钙质，质地柔软易吸收。选择内酯豆腐更佳，每日摄入150-200克分次食用。豆腐与少量姜汁同煮可减轻豆腥味，但避免添加辣椒或麻油。尿酸偏高者应控制摄入频率，每周不超过3次。

五、去皮鸡肉泥

去皮鸡胸肉制成肉泥可提供必需氨基酸，蒸煮时加入少量山药增加黏稠度。每次摄入不超过50克，用料理机打至无颗粒状。肉类添加应在出血稳定3天后开始，初期需去除所有可见脂肪。肾功能不全者需限制每日蛋白质总量。

胃十二指肠出血恢复期应保持每日5-6餐少量进食，餐后保持坐位30分钟。所有食物需现做现食避免污染，餐具定期煮沸消毒。两周内禁止饮用咖啡、浓茶及碳酸饮料，恢复普通饮食前需经胃镜复查确认愈合情况。若出现呕血、黑便复发应立即禁食并就医。长期饮食管理需结合幽门螺杆菌根除治疗情况调整，贫血患者可适量增加动物肝脏和深绿色蔬菜摄入。