十二指肠溃疡饮食应注意什么

十二指肠溃疡患者饮食需注意避免刺激性食物，选择易消化、富含营养的食物。主要有少量多餐、避免辛辣食物、限制酸性食物、减少高脂饮食、补充优质蛋白等方式。

1、少量多餐

每日进食5-6次，每次摄入量控制在200-300克。规律进食可减少胃酸对溃疡面的刺激，避免空腹时间过长导致胃酸侵蚀黏膜。推荐选择软烂的粥类、面条等主食，搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白质食物。两餐之间可适量食用苏打饼干或烤馒头片中和胃酸。

2、避免辛辣食物

禁止食用辣椒、芥末、咖喱等刺激性调味品。这些食物会直接刺激溃疡创面，加重黏膜损伤。烹饪方式建议采用蒸、煮、炖等，避免油炸、烧烤等高温烹调。葱、姜、蒜等辅料需充分加热至熟软，生食可能引发疼痛发作。

3、限制酸性食物

柑橘类水果、番茄、醋等酸性食物每日摄入不超过100克。酸性物质可能增加胃酸分泌，延缓溃疡愈合。可选择香蕉、苹果、梨等低酸水果，食用前可适当加热。发酵类食品如酸奶应选择低糖品种，每次饮用不超过150毫升。

4、减少高脂饮食

动物内脏、肥肉、奶油等脂肪含量超过15%的食物每周不超过2次。高脂食物会延缓胃排空，增加胃酸分泌时间。烹调油每日控制在25克以内，优先选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。油炸食品、糕点等高油脂食物应严格限制。

5、补充优质蛋白

每日摄入瘦肉、鱼类、蛋清等优质蛋白60-80克。蛋白质有助于黏膜修复，但需避免过于粗糙的食材。推荐选择清蒸鱼、水煮虾、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，加工时去除可见脂肪。大豆及其制品每日可补充20-30克，提供植物性蛋白。

十二指肠溃疡患者除注意饮食外，需保持规律作息，避免熬夜和精神紧张。进食时细嚼慢咽，餐后保持直立姿势30分钟以上。严格遵医嘱服用抑酸药物，定期复查胃镜观察溃疡愈合情况。出现呕血、黑便等出血症状时须立即就医。戒烟限酒，避免服用非甾体抗炎药等损伤胃肠黏膜的药物。可适当补充维生素A、锌等营养素促进黏膜修复。