胆结石其实就是在胆囊内形成了结石，多半是由于不良的饮食习惯形成的。而且胆结石给人们的生活也造成了很大的影响，胆结石不管是预防和治疗，都需要在饮食上有所注意。那么胆结石吃什么好呢？

1、胆结石的患者，在日常炒菜的时候，最好选用植物油进行炒菜，比如说玉米油、大豆油等。菜的做法最好用炖、蒸、烩的方法制作，并且以清淡为主。可以多做些汤类的食物，既有营养，又对胆结石有好的预防效果。不要暴饮暴食，吃饭要适量，晚上的时候晚饭要七分饱，不要给消化功能增加负担。还有就是平时喝奶的时候，最好选择脱脂牛奶。

2、在饮食中，对于主食，胆结石的患者可以多选择吃一些粗粮，粗粮有很多种，玉米、荞麦、燕麦等等。这些粗粮含有的膳食纤维对胆结石的患者有很多的好处，所以要适量的食用些。在选择蔬菜的时候，多吃含有维生素A或维生素K的蔬菜，例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A的蔬菜还有胡萝卜、西红柿、菠菜及青豌豆等。

3、患有胆结石的人，适合吃瘦肉、淡水鱼肉。鱼肉脂肪低，含有蛋白质元素多，所以胆结石的患者可以适当的吃一些，此外低脂肪高蛋白的食物还有淡水虾、鸡肉等。
　　4、除此之外，日常可以吃一些水果，水果当中含有的维生素比较多，含有维生素A的水果有橙子、香蕉、苹果及山楂等。胆结石的患者要多吃这些水果。另外就是金橘，金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助。