慢性胆囊炎在饮食方面要注意什么

慢性胆囊炎患者需严格控制高脂、高胆固醇食物摄入，饮食应以低脂、高纤维、易消化为主。主要注意事项包括避免油腻食物、限制动物内脏、少量多餐、增加蔬菜水果摄入、补充优质蛋白。

1、避免油腻食物

油炸食品、肥肉、奶油等含大量饱和脂肪酸，会刺激胆囊收缩加剧炎症。烹饪建议采用蒸煮炖方式，禁用动物油烹调。急性发作期需完全禁食油脂，缓解期每日脂肪摄入不超过40克。

2、限制动物内脏

猪肝、鸡胗等动物内脏胆固醇含量超过300毫克/100克，易形成胆固醇结晶。每周摄入不超过1次，每次控制在50克以内。可替换为鱼类等白肉补充蛋白质。

3、少量多餐

每日5-6餐制减轻胆囊负担，单次进食量不超过200毫升。餐间间隔2-3小时，睡前3小时停止进食。需细嚼慢咽避免暴饮暴食诱发胆绞痛。

4、增加蔬菜水果

西蓝花、胡萝卜等富含膳食纤维促进胆汁排泄，苹果、梨等果胶物质可吸附胆固醇。每日蔬菜500克、水果300克为宜，需避免洋葱蒜薹等刺激性品种。

5、补充优质蛋白

选择脱脂牛奶、豆腐、清蒸鱼等低脂蛋白源，每日摄入60-80克。蛋白质缺乏会影响胆囊上皮修复，但过量会加重代谢负担。

慢性胆囊炎患者除饮食控制外，需保持规律作息避免熬夜，每日饮水1500毫升以上稀释胆汁，可进行散步等低强度运动促进胃肠蠕动。出现持续右上腹痛、发热或黄疸症状时须立即就医，禁用偏方或自行服用利胆药物。建议每3-6个月复查超声监测胆囊壁变化，合并胆结石者需评估手术指征。