白玉菇可通过清炒、煲汤、凉拌、蒸制等方式食用，搭配鸡蛋、鸡肉、豆腐、绿叶蔬菜等食材有助于提升营养吸收。建议选择新鲜菇体，烹饪前充分清洗并彻底加热。
1、清炒：
高温快炒可保留白玉菇多糖成分，搭配胡萝卜和青椒能促进脂溶性维生素吸收。
2、煲汤：
与排骨或鸡肉同炖，长时间熬煮使水溶性营养成分溶出，适合消化功能较弱人群。
3、凉拌：
焯水后凉拌保留更多维生素B族，搭配亚麻籽油可提高不饱和脂肪酸利用率。
4、蒸制：
隔水蒸制能最大限度保留氨基酸含量，适合高血压患者低盐饮食需求。
每日食用量控制在100-150克为宜，过敏体质者首次食用应少量尝试，出现胃肠不适需停止食用并就医。