鱼眼含有一定营养，可以适量食用。鱼眼主要含有胶原蛋白、维生素A、DHA、矿物质等成分，有助于皮肤健康和视力保护，但需注意过敏风险。
1、胶原蛋白
鱼眼富含胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和关节健康，适合需要补充蛋白质的人群。
2、维生素A
鱼眼含有较多维生素A，对视力保护和免疫系统有益，但过量摄入可能引起不适。
3、DHA
鱼眼中的DHA是大脑和神经系统的重要成分，适量食用有助于认知功能。
4、矿物质
鱼眼含有钙、磷等矿物质，对骨骼健康有帮助，但食用前需确保鱼眼来源安全。
鱼眼虽有一定价值，但不宜过量食用，建议结合个人体质和饮食需求适量摄入，避免过敏或消化不良。