补铁时为什么不能喝豆浆？

Question

补铁时为什么不能喝豆浆？

Answer 1

补铁时不宜饮用豆浆主要与豆浆中的植酸抑制铁吸收、钙干扰非血红素铁利用、蛋白质结合铁元素以及胃肠蠕动加快缩短铁停留时间等因素有关。

1、植酸抑制

豆浆含植酸会与铁形成不溶性复合物，降低铁的生物利用率。建议补铁剂与豆浆间隔2小时服用，可搭配维生素C促进铁吸收。

2、钙干扰

豆浆中钙元素与非血红素铁竞争吸收通道，影响铁剂效果。动物肝脏、红肉等血红素铁不受此影响，素食者需注意分开摄入。

3、蛋白结合

大豆蛋白可能包裹铁离子阻碍溶解，尤其对多糖铁复合物类补剂影响显著。可选择氨基酸螯合铁等剂型减少干扰。

4、胃肠影响

豆浆促进胃肠蠕动可能缩短铁剂在吸收部位的停留时间。存在缺铁性贫血时，建议早餐后服用铁剂，午间再饮用豆浆。

补铁期间可适量增加动物内脏、菠菜等富铁食物，避免同时食用咖啡、浓茶等含多酚类物质饮品，必要时遵医嘱服用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物或右旋糖酐铁等补铁药物。