鸭架的脂肪含量较高，属于高脂肪食物。每100克鸭架中脂肪含量通常在15克以上，具体含量与烹饪方式和鸭肉部位有关。
1、部位差异
鸭架不同部位脂肪含量差异明显，鸭皮部分脂肪含量最高，可达30克以上，而鸭胸肉相对较低。
2、烹饪方式
油炸或烤制的鸭架脂肪含量会显著增加，水煮或清蒸方式能减少部分脂肪摄入。
3、品种影响
不同品种鸭子的鸭架脂肪含量存在差异，北京填鸭等肉用鸭品种脂肪含量普遍高于麻鸭等品种。
4、食用建议
高血脂、肥胖人群应控制鸭架摄入量，建议选择去皮鸭架并搭配蔬菜水果食用。
日常饮食中应注意控制动物脂肪摄入，保持膳食平衡，适量食用鸭架并搭配富含膳食纤维的食物。