豆浆属于碳水化合物还是蛋白质

Question

豆浆属于碳水化合物还是蛋白质

Answer 1

豆浆既含有碳水化合物也含有蛋白质，其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。豆浆的营养成分主要有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、大豆异黄酮等。

1、蛋白质：

豆浆富含优质蛋白，每100克豆浆约含3克蛋白质，其氨基酸组成与动物蛋白相似，属于完全蛋白。

2、碳水化合物：

豆浆中的碳水化合物含量约为1克/100克，主要为低聚糖和少量单糖，升糖指数较低。

3、脂肪：

豆浆含有不饱和脂肪酸，主要为亚油酸和亚麻酸，有助于心血管健康。

4、其他营养素：

豆浆还富含大豆异黄酮、维生素E、B族维生素以及钙、镁等矿物质，具有多种保健功效。

建议将豆浆作为均衡饮食的一部分，适量饮用可补充优质蛋白和多种营养素，但需注意大豆过敏者应避免饮用。