吃新鲜水果的皮后会引起什么病？

Question

吃新鲜水果的皮后会引起什么病？

Answer 1

吃新鲜水果的皮可能引起胃肠不适、过敏反应或寄生虫感染等健康问题。水果皮可能残留农药、微生物或天然致敏物质，部分人群存在特定风险。

1、胃肠刺激

水果表皮含较多不可溶性膳食纤维，过量摄入可能刺激胃肠黏膜。柑橘类水果皮中的柠檬烯等挥发性成分可能诱发恶心呕吐，苹果皮的高纤维含量可能加重肠易激综合征患者腹胀症状。建议消化功能较弱者削皮食用，或选择香蕉、芒果等易去皮水果。

2、农药残留

种植过程中使用的有机磷或拟除虫菊酯类农药可能附着在果皮。长期摄入残留超标的果皮可能导致慢性中毒，表现为头痛乏力。葡萄、草莓等表皮褶皱多的水果风险较高，食用前用流水搓洗或小苏打浸泡可降低风险。

3、过敏反应

芒果皮中的漆酚、猕猴桃皮上的绒毛蛋白可能引发速发型过敏。症状包括唇周红肿、皮肤瘙痒甚至喉头水肿，既往有花粉症或食物过敏史者需谨慎。建议首次尝试带皮水果时少量测试，出现刺痛感立即停止食用。

4、寄生虫污染

粪肥灌溉可能使果皮沾染蛔虫卵或隐孢子虫。直接啃食未清洗的枣、桑葚等可能引起寄生虫性肠炎，表现为腹痛腹泻。野外采摘水果需彻底清洗，或选择有正规检疫标识的市售产品。

5、微生物感染

破损果皮易滋生霉菌毒素，如展青霉素污染的苹果皮可能损伤肝脏。李斯特菌可在瓜类表皮存活，免疫力低下者食用可能引发败血症。表面有霉斑或破损的水果应丢弃，冷链运输的完整表皮水果相对安全。

日常建议选择当季新鲜水果，表皮完整无破损者可用软毛刷清洁后食用。儿童、孕妇及免疫缺陷人群应优先考虑去皮食用。出现持续腹痛、皮疹或呼吸困难需及时就医，携带可疑水果样本有助于诊断。农业部门推荐的果蔬清洗剂可有效降解部分农药，但无法完全替代去皮的安全保障作用。