豆腐皮的功效作用及营养价值

Question

豆腐皮的功效作用及营养价值

Answer 1

豆腐皮富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有改善血脂、促进骨骼健康、调节肠道功能等功效，适合作为日常膳食补充。

1、优质蛋白

豆腐皮蛋白质含量高且易吸收，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能，适合术后康复或蛋白质需求较高人群。

2、不饱和脂肪酸

所含亚油酸等成分可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康有一定保护作用。

3、钙镁元素

钙含量约为牛奶的1/3，搭配镁元素协同促进骨骼发育，预防骨质疏松。

4、膳食纤维

每100克含2.1克膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助改善便秘症状。

建议选择非油炸工艺制作的豆腐皮，搭配深色蔬菜食用可提高铁元素吸收率，肾功能异常者需控制摄入量。