急性胰腺炎预后效果主要取决于病情严重程度，轻度患者通常1-2周恢复，重症可能遗留胰腺功能不全或假性囊肿等并发症。
1、轻度预后
水肿型胰腺炎经禁食和药物治疗后多可完全康复，复发概率低，无须长期随访。
2、中度预后
伴局部坏死者可能需穿刺引流，约三成患者会出现暂时性血糖升高，多数在3个月内缓解。
3、重度预后
广泛坏死合并感染时病死率显著升高，存活者常需胰岛素替代治疗和胰酶补充，易继发糖尿病。
4、慢性化风险
酒精性胰腺炎患者若未戒酒，5年内约半数进展为慢性胰腺炎，需终身消化酶替代治疗。
康复期应严格低脂饮食，避免暴饮暴食及饮酒，定期监测血糖和胰腺外分泌功能。