胆管结石的饮食禁忌

Question

胆管结石的饮食禁忌

Answer 1

胆管结石患者应避免高脂、高胆固醇、刺激性及难消化食物，饮食禁忌主要有动物内脏、油炸食品、辛辣调料、酒精四类。

1、动物内脏

猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量高，可能刺激胆汁过度分泌，增加胆管压力。急性发作期需严格禁食，缓解期每周摄入不超过50克。

2、油炸食品

油条、炸鸡等高脂食物需要大量胆汁参与消化，易诱发胆绞痛。烹饪建议改用蒸煮方式，每日油脂摄入控制在25克以内。

3、辛辣调料

辣椒、芥末等刺激性调味品会引发Oddi括约肌痉挛，导致胆汁排出受阻。症状明显时应避免食用，缓解期可少量尝试微辣口味。

4、酒精

酒精会直接损伤肝细胞功能，影响胆汁成分平衡。胆管结石患者应戒酒，聚会场合可用无糖气泡水替代酒精饮品。

日常建议增加膳食纤维摄入，选择鱼肉、豆腐等优质蛋白，每日少量多餐减轻胆管负担，出现持续腹痛或黄疸需立即就医。