甲状腺癌患者可以适量吃茄子。茄子富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于补充营养，但需注意避免过量食用可能影响甲状腺功能的食物。
1、营养补充
茄子含有丰富的维生素P、钾等营养素，有助于维持机体正常代谢功能。
2、膳食纤维
茄子中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助改善甲状腺癌患者常见的便秘症状。
3、低碘特性
茄子属于低碘食物，适合需要进行碘控制治疗的甲状腺癌患者食用。
4、烹饪方式
建议采用清蒸、水煮等清淡烹饪方式，避免高温油炸破坏营养成分。
甲状腺癌患者饮食需均衡多样，除茄子外还可选择西蓝花、苹果等新鲜蔬果，具体饮食方案应咨询主治医师或营养师。