油菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维、钙等营养成分，有助于抗氧化、骨骼健康和胃肠蠕动。
1、维生素C
油菜中维生素C含量较高，每100克约含36毫克，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
2、维生素K
油菜是维生素K的优质来源，每100克约含200微克，对凝血功能和骨骼代谢具有重要作用。
3、膳食纤维
油菜含有丰富的不溶性膳食纤维，每100克约含2克，能增加饱腹感并改善肠道蠕动。
4、钙质
油菜钙含量在绿叶蔬菜中较为突出，每100克约含150毫克，对维持骨骼强度有帮助。
建议将油菜焯水后凉拌或急火快炒，避免长时间高温烹调导致营养流失，每周可安排2-3次食用。