大肠杆菌感染的症状包括腹痛腹泻、恶心呕吐、发热乏力、血便脱水等，按病程进展可分为早期胃肠不适、进展期全身反应及严重并发症阶段。
1、早期表现
感染初期多出现水样腹泻和阵发性脐周绞痛，部分患者伴有低热，症状通常持续1-3天。
2、进展期症状
腹泻加重呈黏液脓血便，体温升高超过38.5摄氏度，伴随明显恶心呕吐和食欲减退，可能出现轻度脱水。
3、终末期表现
严重者可出现溶血性尿毒综合征，表现为少尿无尿、皮肤瘀斑、意识模糊等，需立即就医抢救。
感染期间应补充口服补液盐，避免高糖高脂饮食，出现持续高热或血便须及时至感染科就诊。