小麦富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质，有助于提供能量、促进消化和维持代谢功能。
1、能量供给
小麦中碳水化合物含量高，是人体主要能量来源，可满足日常活动需求。
2、蛋白补充
小麦蛋白含谷蛋白和麦胶蛋白，虽非优质蛋白，但与其他食物搭配可提高吸收率。
3、膳食纤维
小麦麸皮含丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。
4、微量营养
小麦含铁、锌、镁等矿物质及维生素B1、B2，对神经系统和造血功能有重要作用。
建议选择全麦制品以保留更多营养成分，搭配豆类或动物蛋白可提高营养价值，对麸质过敏者需避免食用。