小麦胚芽油富含维生素E、亚油酸等成分，具有抗氧化、调节血脂、保护心血管、改善皮肤健康等功效。
1、抗氧化
小麦胚芽油中的维生素E能中和自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于降低慢性病风险。
2、调节血脂
亚油酸等不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有一定作用。
3、保护心血管
通过改善血脂代谢和减少血管炎症反应，长期适量摄入可能降低冠心病发生概率。
4、改善皮肤
维生素E能增强皮肤屏障功能，外用或内服均可缓解干燥，促进伤口愈合。
建议每日摄入不超过10毫升，高温烹饪易破坏营养成分，更适合凉拌或直接食用，过敏体质者需谨慎尝试。