海参富含优质蛋白、海参皂苷、黏多糖及多种微量元素，具有增强免疫力、抗疲劳、促进伤口愈合、调节血脂等功效。
1、优质蛋白
海参蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后或体弱者补充营养。
2、海参皂苷
海参皂苷具有抗肿瘤和免疫调节作用，能抑制癌细胞增殖并激活巨噬细胞功能。
3、黏多糖
海参黏多糖可促进软骨修复，改善关节润滑度，对骨关节炎患者有一定缓解作用。
4、微量元素
富含硒、锌等元素，硒能抗氧化保护心血管，锌参与伤口愈合和生殖功能调节。
建议每周食用2-3次，搭配富含维生素C的蔬菜水果可促进铁吸收，过敏体质者需谨慎尝试。