山核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，具有抗氧化、改善血脂、促进脑健康等功效，适量食用有助于心血管保护和认知功能维持。
1、优质蛋白来源
山核桃蛋白质含量较高，含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。
2、不饱和脂肪酸
富含亚油酸等Omega-6脂肪酸，可调节胆固醇水平，降低动脉粥样硬化风险。
3、维生素E
天然抗氧化剂含量突出，能中和自由基，延缓细胞衰老，减少氧化应激损伤。
4、矿物质组合
提供镁、锌、铜等微量元素，镁元素有助于神经肌肉调节，锌元素参与免疫功能。
建议每日摄入量控制在20-30克，避免高温烘焙破坏营养，过敏体质者需谨慎食用。