青豆发芽了还能吃吗?
青豆发芽后不建议食用，因为发芽过程中可能产生毒素，食用后可能引发肠胃不适。发芽的青豆营养成分也会发生变化，营养价值降低。处理方法包括丢弃发芽的青豆、选择未发芽的青豆食用。
1、青豆发芽后可能产生毒素。发芽过程中，青豆内部的生物化学反应会发生变化，可能产生龙葵碱等有害物质。这些毒素对人体健康有害，可能导致恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适症状。避免食用发芽的青豆是预防中毒的有效方法。
2、发芽的青豆营养价值降低。青豆发芽后，原有的蛋白质、维生素等营养成分会被消耗，用于支持芽的生长。这意味着发芽的青豆在营养上不如未发芽的青豆丰富。选择新鲜、未发芽的青豆，可以更好地摄取其营养价值。
3、青豆的储存方法影响发芽。青豆在潮湿、温暖的环境中更容易发芽。为了防止青豆发芽，应将其存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。使用密封容器储存青豆，可以延长其保鲜期，减少发芽的可能性。
4、青豆发芽的识别方法。发芽的青豆通常会在表面出现小芽，颜色可能变暗或出现斑点。购买青豆时，应选择外观完整、颜色鲜亮的青豆。储存期间定期检查青豆的状态，发现发芽迹象应及时处理，避免误食。
青豆发芽后不建议食用，因为可能产生毒素且营养价值降低。通过正确的储存方法和定期检查，可以有效防止青豆发芽，确保食用安全。选择新鲜、未发芽的青豆，可以更好地摄取其营养成分，保障健康。
胃病适不适合吃青豆?
如果目前存在胃病，主要考虑是因为饮食运动，还有免疫综合因素导致种情况，需要及时干预胃部疾患，平常不要吃辛辣刺激食物，不要吃冰冷生硬食物，建议可以吃适当青豆，建议饮食要均衡，并不是所有的东西禁止的，只是适量，不要吃得过多。建议及时到正规医院的消化内科就诊。
朱欣佚
副主任医师
东南大学附属中大医院
普通内科
怀孕14周可以吃青豆吗?
如果是在怀孕初期，是可以吃青豆的，这种食物富含丰富的优质蛋白，以及维生素等，有利于宝宝的发育，不过内衣上有血，需要明确下是肛门出血还是阴道流出的，如果经常有，最好去医院检查下孕酮。有条件的话到正规医院做个检查，排除有其他疾病可能性。
吃青豆后胃难受怎么治疗?
吃青豆后胃不适与饮食不当消化不良胃痉挛胃蠕动减慢胃炎等原因有关，再就是不能排除胃溃疡可能，容易导致胃疼胃胀，恶心食欲不振等情况，可以多喝温水清淡饮食减轻胃负担热水袋热敷上腹部缓解不适症状，同时可以口服吗丁啉片，健胃消食片，西咪替丁治疗调理，必要时到医院消化内科就医检查一下看看调理治疗。以上知识仅供参考。
结肠癌化疗期间能不能吃青豆?
有结肠癌的人尽量少食用青豆豌豆等豆类，不易消化，容易引起胃胀，尤其是在发作期更是不能食用。需要吃些易于消化的食物，可以多吃豆腐等豆制品类。平时的饮食要以清淡易消化为宜，规律定时、避免暴饮暴食、忌食生冷、辛辣、油腻、难消化、刺激性食物，戒烟酒，避免耽误了化疗结果。