普洱茶属于发酵茶，主要有生普洱、熟普洱两种类型，其制作工艺与发酵程度决定具体分类。
1、生普洱
采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然陈化发酵，茶性较烈，汤色黄绿，具有较强回甘。
2、熟普洱
通过人工渥堆发酵工艺加速转化，茶性温和，汤色红褐，口感醇厚，陈香明显。
3、发酵差异
生普洱依赖时间缓慢发酵，熟普洱经人工控温控湿快速发酵，两者风味物质组成不同。
4、存储特性
生普洱适合长期存放转化，熟普洱发酵充分可直接饮用，存放后口感更圆润。
根据个人体质选择适宜品类，胃寒者建议饮用熟普洱，存储时注意避光防潮。