薏米富含多种营养素，主要营养成分包括优质蛋白、膳食纤维、维生素B族、矿物质以及抗氧化物质。薏米的营养价值主要体现在促进消化、增强免疫力、调节血糖和改善皮肤等方面。
1、优质蛋白
薏米含有丰富的优质蛋白，有助于维持肌肉和组织健康，促进身体修复和生长。
2、膳食纤维
薏米中的膳食纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。
3、维生素B族
薏米富含维生素B1、B2等B族维生素，有助于能量代谢和神经系统功能。
4、矿物质
薏米含有镁、锌、铁等矿物质，有助于骨骼健康、免疫调节和血液循环。
薏米可以煮粥或与其他谷物搭配食用，适量摄入有助于补充营养，但过敏体质者需谨慎食用。