柴鸡蛋蛋黄更黄主要与鸡的饲料成分、品种差异、饲养方式以及色素沉积等因素有关。
1. 饲料成分
柴鸡常采食富含叶黄素的天然饲料如玉米、苜蓿等，叶黄素在蛋黄中沉积使颜色加深。
2. 品种差异
柴鸡品种对色素的代谢能力较强，蛋黄中类胡萝卜素积累量普遍高于普通蛋鸡。
3. 饲养方式
散养柴鸡活动量大，通过啄食昆虫、青草等获取更多天然色素来源。
4. 色素沉积
蛋黄颜色深浅与脂溶性色素沉积效率相关，柴鸡蛋脂肪含量较高有助于色素保留。
蛋黄颜色与营养价值无直接关联，建议通过正规渠道购买鸡蛋，注意膳食均衡搭配。