适量食用百叶可补充优质蛋白、促进胃肠蠕动、改善贫血、辅助调节血脂。百叶作为豆制品富含植物性营养成分，适合多数人群作为膳食补充。
1. 补充蛋白百叶含大豆分离蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，每100克约含16克蛋白质，有助于肌肉合成和组织修复。
2. 促进消化百叶中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间，对缓解便秘有一定帮助。
3. 改善贫血百叶含有铁元素及维生素B族，可促进血红蛋白合成，缺铁性贫血人群适量食用有助于改善血红细胞生成。
4. 调节血脂百叶所含大豆异黄酮和卵磷脂能抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。
建议选择正规厂家生产的无添加百叶，痛风急性发作期患者需控制摄入量，日常可搭配深色蔬菜烹饪以提升铁吸收率。
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