酸奶可以空腹食用，但需根据个体胃肠耐受性决定，主要影响因素有胃酸分泌、乳糖耐受度、酸奶成分、基础胃肠疾病。
1、胃酸分泌
空腹时胃酸浓度较高，可能使部分人饮用酸奶后出现反酸。建议胃酸过多者搭配少量面包等食物。
2、乳糖耐受度
乳糖不耐受人群空腹饮用可能引发腹胀腹泻。可选择无乳糖酸奶或少量分次饮用。
3、酸奶成分
高蛋白高脂肪的希腊酸奶空腹食用更易产生饱腹感，低糖型酸奶对血糖影响较小。
4、胃肠疾病
胃炎或肠易激综合征患者空腹饮用可能加重症状，建议餐后食用或选择常温酸奶。
健康人群空腹饮用酸奶无明确禁忌，出现不适可调整为餐后食用，冷藏酸奶取出后静置片刻更佳。