山药可以增强免疫力吗？

Question

山药可以增强免疫力吗？

Answer 1

山药有助于增强免疫力，适量食用山药可以补充多糖类物质、黏液蛋白、维生素C以及多种微量元素等营养成分，有助于提高机体抵抗力。

1、多糖类物质

山药富含多糖类物质，能够激活免疫细胞，增强巨噬细胞吞噬能力，有助于提高非特异性免疫功能。

2、黏液蛋白

山药中的黏液蛋白具有保护胃黏膜作用，可减少病原体对消化系统的侵害，间接增强肠道局部免疫力。

3、维生素C

山药含有维生素C等抗氧化成分，能中和自由基，减轻氧化应激对免疫系统的损伤，维持免疫细胞正常功能。

4、微量元素

山药含锌、硒等微量元素，这些物质是多种免疫酶的必要辅因子，缺乏时会导致免疫功能下降。

建议将山药与瘦肉、菌菇等食材搭配食用，避免高温长时间烹煮破坏营养成分，过敏体质者需谨慎食用。